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            早春茶越早越好嗎?
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            早春茶越早越好嗎?

              早春茶并非越早越好,茶芽的萌發(fā)生長(zhǎng)都需要時(shí)間,若是過(guò)早則茶芽還未生長(zhǎng)成熟,茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量較少,無(wú)法形成馥郁茶香、濃厚滋味,制成茶品后也無(wú)法成為優(yōu)質(zhì)早春茶。

              任何事物成長(zhǎng)成熟都需要一定的時(shí)間,早春茶的生長(zhǎng)成熟同樣也需要,為什么會(huì)出現(xiàn)早春茶越早越好這樣的言論,很大程度上是一種商業(yè)戰(zhàn),商家抓住了消費(fèi)者的求新求早心理,于是給早春茶也安上了"越早越好"的頭銜。隨之而來(lái)的是"有水分"的早春茶。對(duì)于這樣的早春茶,茶友在選擇購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎。

              早春茶怎么樣呢?

              早春茶受愛(ài)茶之人的追捧,有它本身的原因。以下從三個(gè)方面來(lái)分析,早春茶是不是最好的。

              決定一款茶的品質(zhì),首要的因素便是原料的優(yōu)質(zhì)。而原料的優(yōu)質(zhì)又受到茶樹生長(zhǎng)環(huán)境、氣候、長(zhǎng)勢(shì)等因素的影響。茶樹在冬天主要是根系的旺盛生長(zhǎng),地表上的部分因?yàn)榈蜌鉁囟M(jìn)入冬眠,茶樹根系吸收大量養(yǎng)分輸送到粗壯干莖中進(jìn)行存儲(chǔ)。待驚蟄后氣溫回升,降雨適量,茶樹梢開始抽芽,茶芽吸收著經(jīng)過(guò)整個(gè)冬天儲(chǔ)存在茶樹中的養(yǎng)料,茁壯成長(zhǎng)。

              芽葉逐漸長(zhǎng)成后,經(jīng)較適宜的陽(yáng)光照射,有利于茶葉中的香氣物質(zhì)如萜烯類、芳香烴及其氧化物等物質(zhì)良好形成,為制成早春茶品后,呈現(xiàn)出的豐富香氣奠定基礎(chǔ)。同時(shí),冬春時(shí)節(jié),茶樹生長(zhǎng)在低溫、低濕的環(huán)境中,沒(méi)有病蟲害的威脅,也就不存在除蟲防病的相關(guān)舉措,從而保證了早春茶的生態(tài)。從早春茶的生長(zhǎng)上來(lái)分析,可看出早春茶從原料上,即是茶中上品。

              喝早春茶的好處

              1、春茶的維生素含量最為豐富

              茶之所以能成為世界三大飲品之一,是因?yàn)樗腥梭w不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等豐富的維生。但維生素遇高溫即會(huì)遭到破壞,尤其是VC,溫度稍變即會(huì)分解。而春茶因其溫度高、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低,可以有效保護(hù)這些維生素,這保證了春茶中維生素含量最高,保護(hù)最好。

              2、春茶的蛋白質(zhì)含量最高

              蛋白質(zhì)對(duì)增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用,茶樹中,含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分,隨著茶樹新梢生長(zhǎng),蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹新芽制作的茶葉,蛋白質(zhì)的含量最高,滋味最好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。

              3、春茶符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要

              古人強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生要順應(yīng)四季,即春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。何謂春生?春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時(shí)期,新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛,除了要“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”外,春茶從大自然中來(lái),本身帶有新春的活力,利于人體吐故納新、采納真氣,加之春茶特有的色、香、味,能給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。因此,古人早有結(jié)論,春季重養(yǎng)生,一年健康有保證。而這保證里,春茶功不可沒(méi)。